北京鸭体尺指标与肌内脂肪含量及屠体性能关系的初步研究

作者：杨晓刚; 侯水生; 刘小林; 黄苇; 杨立霞; 徐春光

来源：黑龙江畜牧兽医, 2013, (19): 57-59.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2013.19.036

• 体尺
• 肌内脂肪
• 屠体性能
• 相关分析 body size
• intramuscular fat
• carcass traits
• correlation analysis

为了在北京鸭W1品系选育过程中应用体尺指标选育肌内脂肪及屠体性能,试验测定了北京鸭W1品系30只公母鸭体尺指标与肌内脂肪含量及屠体性能指标,并进行了相关分析。结果表明:北京鸭W1品系母鸭胸肌厚与腿肌肌内脂肪含量相关系数为0.555 54,表现为极显著中强正相关(P<0.01);胸肌体积与腿肌肌内脂肪含量、胸肌率相关系数为0.514 32,0.612 40,表现为显著中强正相关(P<0.05);公鸭胸宽与胸肌重相关系数为0.581 20,表现为显著中强正相关(P<0.05)。说明在瘦肉型北京鸭选育过程中,要针对公母鸭单独制订育种目标,以加快北京鸭的选育速度,并尽量避免肉质退化。

• 单位
  呼伦贝尔学院; 动物科技学院; 西北农林科技大学; 动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所