反相高效液相色谱法测定大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量

作者：朱梦男; 金日生; 张华; 袁传勋

来源：粮食与油脂, 2023, 36(11): 159-162.

DOI：10.3969/j.issn.1008-9578.2023.11.034

• 反相高效液相色谱
• 大豆
• 磷脂
• 磷脂酰胆碱

建立一种通过反相高效液相色谱-紫外测定大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量的方法。结果表明：方法的流动相为异丙醇-甲醇-水，且大豆磷脂酰胆碱在0.461 5～2.307 5 mg/mL范围内线性关系良好（R2=0.997 7）;方法的检出限为1.4 mg/g、平均回收率为99.8%、相对标准偏差（RSD）为2.41%。方法的精确度高、重复性好，适用于大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量的测定。

• 单位
  食品与生物工程学院; 合肥工业大学