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摘要
选取知网1999—2019年500篇中国美食旅游文献,采用CiteSpace可视化软件,绘制关键词知识图谱,揭示美食旅游发展的演化趋势。结果表明:中国美食旅游研究分段特征体现近20年研究热度与社会经济发展的关联性,美食旅游相关文献大量突现,《美食研究》成为该领域重要学术平台之一;中国美食旅游研究网络体系初步形成,美食旅游、饮食文化、开发是3个最为主要的主题聚类;研究主题多元化特征显著,美食地域实证和案例研究大量涌现。研究结果刻画了中国美食旅游知识图谱,有望为认识美食旅游研究的最新进展与趋势提供可资借鉴的对比性成果。
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