餐饮业食物中毒危害分析及防控重点

作者：古志华; 于甜; 薛晴; 刘夏阳; 王科^*

来源：食品安全导刊, 2023, (04): 34-37.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.04.047

• 餐饮
• 食物中毒
• 危害
• 防控

近年来，我国餐饮行业迅速发展，餐饮业食品安全问题一直是人们关注的重点，但在食品安全方面仍面临不少困难和挑战。本文以深圳市餐饮行业食品安全现状为例，研究梳理了餐饮业常见的食物中毒风险及原因，并针对性地提出防控重点，为我国餐饮业有效防控食品安全事故提供科学建议。

• 单位
  深圳市标准技术研究院