低吸湿性高分子复合胶囊的制备及性能研究

作者：李鲁; 鲍穗; 张李明; 汪然; 杨兴祥; 唐淑君^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(19): 59-64.

• 低吸湿性
• 网络交联
• 黏度
• 破碎强度
• 协同效应

通过不同比例卡拉胶/魔芋胶共混和低交联的方法制备一种低吸湿性的高分子复合胶囊剂。利用黏度仪、扫描电子显微镜和胶囊破碎强度测试仪等分析手段对材料进行表征。结果表明:直接共混的复合胶囊剂无色无味、透明度高,在相同温度和转速下测试可知,随着魔芋胶含量的增加,溶液黏度先增大后降低,其卡拉胶/魔芋胶最优质量比为3∶1,此时体系黏度为589 mPa·s,用滴丸机制成胶囊,其破碎强度可达到15.4 N;加入交联剂后,体系黏度逐渐增大,交联剂的比例加入至2.5%时,体系黏度增加至890 mPa·s,胶囊成品的破碎强度可达到24 N。吸湿性能测试表明,材料的吸湿性受环境影响较大,湿度增大时,吸水平衡时的吸水量大。加入交联剂后的体系,材料吸水率明显下降。

• 单位
  安徽中烟工业有限责任公司; 中科院合肥技术创新工程院