采用超声波辅助乙醇提取芸豆粉末中卵磷脂,将其得率作为评价指标,通过响应面法优化提取工艺。在单因素试验基础上,利用Box-Behnken中心试验和响应面分析法,研究各单因素交互作用及其对卵磷脂得率的影响。结果表明,芸豆卵磷脂的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数95%,料液比1︰2.4 (g/mL),超声时间51 min。在此条件下,芸豆粉末中卵磷脂得率达20.932%。
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