生鲜牛乳中三种β-内酰胺酶检测方法的比较

作者：张磊; 王利刚; 付莎莉; 吴丹; 陈欣; 苏敏; 黄思瑜; 杨小珊^*

来源：中国乳品工业, 2018, 46(07): 44-46.

• β-内酰胺酶
• 杯碟法
• 碘量法
• 快速检测

对3种实验室常用的β-内酰胺酶检测方法(杯碟法、碘量法、Charm MRL快速检测法)进行了比较,获得了3种方法对β-内酰胺酶的检出限,并提出了方法中应该注意的关键点,以确保实验效果。从原理、仪器设备、检验准备、检验操作、检验周期、检验成本等方面进行了比较,对3种方法的在不同情况下的适用性提出了建议。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院