酱油中甘草酸三钾的薄层层析-紫外分光光度法的建立

作者：潘志民; 刘晓艳; 刘艳芬; 胡嘉良; 杨敏; 陈穗; 刘占

来源：中国调味品, 2014, 39(05): 105-107.

• 薄层层析-紫外分光光度法
• 酱油
• 甘草酸三钾

建立了酱油中甘草酸三钾的薄层层析-紫外分光光度法测定方法。以硅胶G薄层层析板为固定相,正丁醇∶冰醋酸∶水(4∶1∶2)为展开剂,对酱油中甘草酸进行分离纯化。选用0.01mol/L H2SO4稀乙醇(50%乙醇,V/V)溶液作为溶剂,并用紫外分光光度法进行定量,波长为252nm。结果表明:该方法测定酱油中甘草酸三钾的线性关系良好,其回归方程为A=12.2041c-0.00148,相关系数为0.999996,回收率在92.00%98.50%之间,相对标准偏差小于5%。并用该方法测定了3个酱油样品中甘草酸三钾的含量。

• 单位
  仲恺农业工程学院; 广东美味鲜调味食品有限公司; 鹤山市东古调味食品有限公司