浸泡条件对“金观音”茶叶主要成分浸出影响的研究

作者：雷吟

来源：黑龙江科技信息, 2012, (11): 81-82.

• “金观音”茶叶
• 浸泡条件
• 浸出成分

以"金观音"茶叶为研究对象,对浸泡过程中茶水浸出成分———茶多糖、茶氨酸、茶多酚、茶黄素和茶红素的浸出量进行了研究。结果表明",金观音"茶叶的最佳浸泡条件为温度80℃、料液比为1:25、浸泡时间4h,在此条件下,金观音茶叶中各成分的得率均达到较高水平。

• 单位
  丽水市农业科学研究院