桑葚果酒发酵在实验教学中的应用与探究

作者：王小平

来源：中学生物教学, 2021, (29): 50-52.

• 果酒
• 桑葚
• 发酵
• 实验设计

根据果酒制作的教学内容,以桑葚为材料,在阐述桑葚果酒制作方法的基础上,探究温度、酵母接种量、添加糖源等因素对果酒发酵的影响,从而拓展果酒制作实验材料和实验设计,丰富了STSE教学内容。

• 单位
  南京晓庄学院