在利用层次分析法和ARIMA干预分析法，建立新冠肺炎疫情对武汉市餐饮业影响评价模型，得出武汉市餐饮业的主要影响因素后，考辨2020年武汉市餐饮业的营业收入值，并以此分析出新冠肺炎疫情对餐饮业发展的影响程度。在模型结果的基础上，针对后疫情时代武汉市餐饮业的发展提出提高餐饮企业的卫生安全标准、扩大线上营业模式、推进企业采取堂食分餐制、规范餐饮企业的管理和构建完善的餐饮业供应链系统等建议。
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