食品中动物源性成分PCR检测法探究

作者：马慧娟; 徐慧^*; 张维祥; 牛鹏飞; 黄婷

来源：中国食品工业, 2021, (19): 98-102.

• 动物源性食品
• PCR
• 引物
• 检出限和灵敏度

为了获得动物源性食品中的多重PCR检测方法,试验采用文献中猪、牛、羊和鸡的通用上游引物和相应的下游引物以及鸭的特异性PCR引物混合的方法对猪、牛、羊、鸡和鸭提取的DNA进行扩增,对多重PCR反应条件以及该检测方法的特异性和检出限进行了研究。试验表明,当通用上游引物浓度配比为猪:牛:羊:鸡:鸭(上游引物):鸭(下游引物)=3:1:1:2:0.7:1:1时,猪、牛、羊、鸡和鸭源性成分的检出限分别为10 pg。