茶业风云——茶多酚

作者：刘艳红; 李静; 李坤^*; 余孝其^*; 吴迪^*

来源：大学化学, 2019, 34(08): 102-106.

• 茶多酚
• 活性物质
• 生产工艺

茶多酚是普洱茶中的主要活性物质,在抗肿瘤、抗病毒、抗氧化以及老年性心脑血管疾病的防治等方面发挥着重要的作用。本文以微小说的形式,通过浅显易懂的语言和扣人心弦的情节描述了茶多酚的基本性质、生理功能以及生产工艺对茶多酚含量的影响。

• 单位
  四川大学