分子生物学技术在食品检验中的应用

作者：刘雪; 宋菁景; 林小晖

来源：食品安全导刊, 2022, (10): 142-144.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.10.018

• 分子生物学技术
• 食品检验
• 聚合酶链式反应(PCR)

食品安全事关人们的生命健康，受到人们的广泛关注，食品检验是保证人们饮食安全的重要环节。近年来，现代分子生物学技术发展迅速，因其快速、灵敏、高效等特点，在食品检验方面的应用广泛。本文主要对分子生物学技术在食品检验领域中的应用进行探讨，以期为食品检验技术的发展提供依据。