你的铝摄入量可能超标了！

作者：文泽波

来源：大众科学, 2020, (08): 44-45.

DOI：10.16611/j.cnki.52-1049/n.2020.08.017

<正>使用铝锅烹饪的过程会有部分铝溶入食物,含铝膨化剂也导致了食物中的铝元素超标,并且,铝也并非人体必需的微量元素。早在2012年,一项食品安全风险评估对国人膳食敲响警钟——中国约有32.5%的居民膳食铝摄入量超过安全标准,全国有超过4亿人铝超标。目前普遍认为铝可能与神经、骨骼、呼吸、心血管、肝胆、内分泌、泌尿、造血、生殖系统等疾病有关。此外,医学界长期保持着铝元素是否与阿尔茨海默症有关保持着怀疑态度。