微囊化双歧杆菌贮藏过程活菌数的变化

作者：夏枫耿; 姚朔影; 梁淑娃

来源：中国食品添加剂, 2005, (03): 58-60.

• 微囊化
• 双歧杆菌
• 贮藏 microencapsulation
• bifidobacteria
• storage

微囊化双歧杆菌是一种新型高效微生态制剂。本文研究了在微囊化双歧杆菌制品保藏过程中水分、原始菌数、保护剂、温度等因素对双歧杆菌活菌总数的影响。

• 单位
  广州市微生物研究所