营养健康信息影响食物消费吗?——基于北京市消费者调查的实证分析

作者：王茵; 王佳友^*

来源：中国食物与营养, 2020, 26(11): 53-59.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2020.11.008

• 营养健康信息
• 食物消费频率
• Heckman两阶段模型

利用北京市消费者调研数据,建立了消费者的营养健康信息存量方程和食物摄入方程,使用Heckman两阶段模型,分析消费者营养健康信息存量的影响因素,以及营养健康信息对食物摄入频率的影响。结果显示,受教育水平和营养意识是影响消费者营养健康信息存量的重要变量,营养健康信息对食物消费行为产生有益影响。同时,本文证实未纠正信息选择偏差的估计结果存在偏误。

• 单位
  广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所