固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析樟芝发酵液、液体发酵菌丝体和固体培养菌丝体中香气成分

作者：杨海芮; 贾薇; 张劲松; 张赫男; 杨焱; 樊华; 刘志东; 张亚平; 汪雯翰; 孙文博

来源：食用菌学报, 2016, 23(04): 48-52.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2016.04.010

• 樟芝
• 固相微萃取
• 气质联用

采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析樟芝(Taiwanofungus camphoratus)发酵液、液体发酵菌丝体和固体培养菌丝体中挥发性成分,其中共鉴定出30种香气成分。发酵液中有14种香气成分,相对含量为43.76%,以醇类为主;液体发酵菌丝体有19种香气成分,相对含量为34.97%,以醇类和醛类为主;固体培养菌丝体中有15种香气成分,相对含量为12.21%,以醛类为主。

• 单位
  生命科学学院; 石河子大学; 上海市农业科学院食用菌研究所; 山东省农业科学院; 中国水产科学研究院东海水产研究所; 农业部