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摘要
目的:对雌、雄皱纹盘鲍内脏脂质进行提取及测定,主要对其脂肪酸和磷脂组成进行分析比较。方法:Floch法提取雌、雄鲍鱼内脏脂质,测定脂质基本指标,游离脂肪酸、甘油三酯、磷脂、胆固醇含量;气相色谱法测定雌、雄鲍鱼内脏脂肪酸组成,并对其比较分析;固相微萃取法分别分离提取雌、雄鲍鱼内脏磷脂,高效液相色谱-蒸发光散射法测定雌、雄鲍鱼内脏磷脂组成并比较分析。结果:雌、雄皱纹盘鲍内脏脂质有较大差异,雌性鲍鱼内脏不饱和脂肪酸含量高于雄性;雌、雄鲍鱼内脏磷脂成分较复杂,但主要的磷脂组分为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸。结论:鲍鱼内脏中含有丰富的磷脂及多不饱脂肪酸,具有较好的食用和药用价值,应得到充分利用...
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