梅花鹿茸血冻干粉的安全性评价及缓解体力疲劳功能研究

作者：秦珩; 李世芬^*; 胡奇; 环飞

来源：食品与机械, 2019, 35(08): 161-176.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.030

• 鹿茸血
• 安全性
• 小鼠
• 缓解体力疲劳

通过小鼠急性毒性试验,大鼠30d喂养试验,三项遗传毒性试验,小鼠尾部铅皮负重游泳,小鼠血清中尿素水平检测,小鼠肝脏中糖原储备量测定以及小鼠运动前后血清中乳酸水平的测定对梅花鹿茸血冻干粉的食品安全性及对小鼠的缓解体力疲劳作用进行探讨。结果表明:小鼠急性经口毒性>15g/kg·BW,属无毒级;鹿茸血冻干粉0.6,1.3,2.0g/(kg·BW·d)剂量在30d喂养试验中未对大鼠的体重、摄食量、血液常规和血液生化指标产生影响,且三项遗传毒性试验结果均为阴性。0.6g/(kg·BW·d)组小鼠负重游泳时间长于阴性对照组,差异有统计学意义(P <0.05);0.1,0.2,0.6g/(kg·BW·d)组肝糖原储备量高于阴性对照组,差异有统计学意义(P<0.05);0.6g/(kg·BW·d)组小鼠游泳前后血乳酸变化的曲线下面积值低于阴性对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。梅花鹿茸血冻干粉食用安全,且具有缓解小鼠体力疲劳功能。