紫娟茶中甲基化儿茶素提取工艺优化

作者：李宇倩; 高创创; 李明超; 李晓蕾^*; 郝倩^*

来源：食品与机械, 2022, 38(01): 184-189.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2022.01.030

• 紫娟茶
• 响应面
• 高效液相色谱法
• 甲基化儿茶素
• 提取率

目的:优化紫娟茶中甲基化儿茶素的提取工艺。方法:以酸性乙醇为溶剂,考察提取时间、提取温度和液料比对紫娟茶中甲基化儿茶素提取率的影响。结果:紫娟茶中甲基化儿茶素的最佳提取条件为提取时间100 min,提取温度75℃,料液比(m紫娟茶∶V溶剂)1∶74 (g/mL),此条件下甲基化儿茶素质量浓度为26.7 mg/g,与验证值的相对误差为1.48%。结论:运用HPLC分析和响应面分析法优化紫娟茶中甲基化儿茶素的提取工艺简单、可行。

• 单位
  昆明理工大学