南极假丝酵母脂肪酶B在离子液体/超临界流体体系中的稳定性模拟

作者：张静晓; 张丽雷^*; 刘晓洁; 吴小亮; 徐璐

来源：天然产物研究与开发, 2019, 31(05): 902-907.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2019.5.025

• 南极假丝酵母脂肪酶B
• 离子液体
• 超临界流体
• 分子模拟

脂肪酶在离子液体/超临界流体体系中的结构稳定性是影响其活性的重要因素。本文采用分子动力学方法分别研究了南极假丝酵母脂肪酶B(CALB)在离子液体CYPHOS IL-201/极性超临界流体CHF3两相体系和离子液体CYPHOS IL-201/非极性超临界流体CO2两相体系中的结构稳定性,揭示影响CALB结构稳定性的因素。研究结果表明,在超临界CHF3中,CHF3破坏蛋白维持α螺旋结构的氢键是蛋白结构不稳定的主要原因;在超临界CO2中,CALB蛋白的结构紧密性降低,有序二级结构发生了变化,导致稳定性下降。离子液体和两种超临界流体均形成了两相体系,蛋白处于离子液体相中,离子液体不溶于超临界流体,但超临界流体部分进入离子液体相,降低了离子液体相的黏度。其中,相比于CYPHOS IL-201/CO2体系,CYPHOS IL-201/CHF3体系的黏度降低多。在离子液体CYPHOS IL-201与超临界流体(CHF3、CO2)形成的两相体系中,离子液体CYPHOS IL-201具有保护蛋白结构的作用,使CALB蛋白结构更加稳定。

• 单位
  湖北民族大学