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摘要
采用超声辅助双水相法提取普洱茶叶中的儿茶素,利用响应面法优化提取儿茶素的工艺条件。分别考察了料液比、丙醇体积分数、硫酸铵质量浓度、超声时间、超声温度对茶叶中儿茶素提取率的影响;在单因素研究的基础上,以5个因素为自变量,以儿茶素提取率为响应值,采用Box-Benhnken法设计5因素3水平响应面试验。结果表明,响应面模型与实际情况拟合良好,能较好地预测儿茶素提取率。最佳提取工艺:料液比1∶37、丙醇体积分数65%、硫酸铵质量浓度0.15 g/m L、超声时间25 min、超声温度35℃,得到儿茶素的提取率为46.01%(n=5),与预测值46.08%(n=5)接近,说明该提取工艺条件是合理可行的。与单因素试验确定的最佳提取率42.46%(n=5)进行比较,响应面法优化结果使儿茶素提取率提高了3.55%。
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