芦笋总皂苷的提取纯化及抗氧化研究

作者：葛思琪; 赵庆生^*; 孙广利; 赵兵; 陈哲; 黄云祥; 查圣华

来源：食品研究与开发, 2018, 39(20): 57-62.

• 芦笋
• 总皂苷
• 提取
• 纯化
• 抗氧化

以芦笋总皂苷的提取率为考察指标,香草醛-冰醋酸法测定芦笋总皂苷的含量,采用正交设计法,对乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比4个因素进行考察,优化芦笋总皂苷提取工艺参数。芦笋总皂苷的最优工艺为:乙醇浓度为90%,提取温度为80℃,料液比为1∶40(g/mL),提取时间为1 h。在此条件下芦笋总皂苷提取率为10.68%。利用HPD-100大孔树脂对芦笋总皂苷提取液进行纯化,分别使用水、20%、50%、80%、95%的乙醇进行梯度洗脱。结果表明在乙醇浓度为50%的第3个流分时,总皂苷含量最高为51.0%。抗氧化试验表明,芦笋总皂苷纯化前后清除DPPH自由基的IC50分别为147.43、140.05μg/mL;清除ABTS+自由基的IC50分别为212.76、169.70μg/mL。

• 单位
  北京城市学院; 中国科学院过程工程研究所; 河北省芦笋工程技术研究中心