广东工业大学轻工化工学院的吴克刚教授，主要研究方向为食品添加剂与食品质量安全、农产品绿色加工与储运技术、食品加工新技术、香精香料与调味剂等。作为农村科技特派员，他携着农产品深加工科技创新技术与团队成员一道走村入户进田地，对口帮扶韶关乐昌市长来镇、北乡镇、廊田镇等地。当地农产品以初加工为主，附加值较低，吴克刚团队为当地香芋及马蹄产业的精深加工与综合利用提供了有效助力，赋能当地农副产品加工产业，将资源优势转化为经济优势。
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