鲍内脏多糖体内抗氧化及增强小鼠免疫活性

作者：魏好程; 邵杰; 何传波; 李漫; 熊何健

来源：食品科学, 2018, 39(09): 140-144.

• 鲍内脏多糖
• 体内抗氧化
• 增强免疫

为研究鲍内脏多糖(abalone visceral polysaccharides,AVP)体内抗氧化及增强小鼠免疫活性作用,采用乙醇氧化损伤模型动物实验设计和正常小鼠增强小鼠免疫力实验设计,通过测定实验小鼠肝脏超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)活力,谷胱甘肽(glutathione,GSH)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和蛋白质羰基含量综合评价AVP的体内抗氧化能力;通过测定正常实验小鼠免疫器官指数、足跖增厚、溶血素抗体水平、吞噬指数α,从免疫器官指数、细胞免疫、体液免疫以及非特异性免疫方面综合评价AVP增强小鼠免疫活性能力。结果表明:AVP显著提高氧化损伤模型小鼠肝脏SOD活力和GSH含量(P<0.05),显著降低小鼠肝脏MDA含量和蛋白质羰基含量(P<0.05),表现出良好的体内抗氧化能力;AVP能极显著提高正常小鼠脾脏指数和胸腺指数、足跖增厚和血清溶血素水平(P<0.01),显著提升小鼠吞噬指数(P<0.05),在免疫器官指数、细胞免疫、体液免疫以及非特异性免疫4个方面均表现出较好的增强小鼠免疫活性效果;另外,数据表明AVP体内抗氧化及增强小鼠免疫活性作用与其剂量呈正相关性。鲍内脏多糖是一种具有良好的抗氧化和增强免疫活性的物质,为鲍内脏的精深加工与产业化开发提供了理论依据。

• 单位
  集美大学; 食品与生物工程学院