为何铜锅和铝锅不用于在电磁炉上加热食物？

作者：邓闻天

来源：物理教学探讨, 2023, 41(09): 63-64.

• 磁介质
• 涡流
• 相对介电常量
• 法拉第电磁感应定律
• 安培环路定理

铁、铜和铝是传统锅具常用的材质，但在电磁炉上使用的却是铁锅。从导热、导电和磁化特性等方面对三种材料进行了分析，运用法拉第电磁感应定律、有磁介质时的安培环路定理以及焦耳定律，论证了铁磁质在同样的感应电场中具有更显著的热效应，找出了基本的理论依据。