绵柔有机白酒酿造用粮储存方法对品质影响的研究

作者：朱超; 张龙云; 钱莉莉; 朱青; 陆其刚^*

来源：酿酒, 2020, 47(04): 48-50.

• 有机白酒
• 绵柔
• 艾草
• 有害生物
• 有机粮食

将艾草与酿酒副产物组合在一起,有效地延长有机粮食保藏时间多达5个月以上。预处理的艾草能有效地拟制了有害生物的种类和繁殖数量,相对去除率高达98%以上,保障了有机酿造用粮品质,对推动有机白酒产业的发展有一定的积极作用。

• 单位
  江苏洋河酒厂股份有限公司