当归不同药用部位炒焦过程中颜色与化学成分的变化规律研究

作者：洪婉敏; 方朝缵; 纪玉华; 林荣楷; 吴佳璇; 徐杰; 孙冬梅^*

来源：中药材, 2022, 45(03): 586-593.

DOI：10.13863/j.issn1001-4454.2022.03.013

• 当归
• 不同部位
• 色谱图
• 色度值
• 相关性

目的：研究当归不同部位(头、身、尾)炒焦过程中颜色与化学成分的变化规律。方法：分别测定各部位炒焦过程中样品色度值(L*、a*、b*)与色谱图，采用多元统计分析方法对颜色及色谱峰峰面积进行综合分析。结果：当归不同部位生品色谱图有12个共有峰，当归不同部位炮制品色谱图有15个共有峰，指认10个成分。炒焦过程中色度值与化学成分存在相关性，L*、b*:归身>归尾>归头，a*:归头>归尾>归身；当归不同部位峰面积随颜色变化主要差异性成分为尿苷、腺苷、绿原酸、色谱峰8。结论：当归不同部位炮制品颜色、峰面积存在差异，与功效上的差异相关联，故全归应分档炮制，使归头、归身、归尾能在最佳的炮制时间达到理想效果。

• 单位
  广东一方制药有限公司