市售蜂蜜中花粉粒总数测定

作者：徐姗娜; 卢军; 侯鸿飞; 唐蕾; 金菊萍

来源：食品安全导刊, 2021, (23): 88-89.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.23.077

• 蜂蜜
• 花粉粒
• 总数测定

花粉是天然蜂蜜具有确定性、稳定性和追溯性的天然标识物,可以根据蜂蜜中花粉的种类和含量来区分蜂蜜的品种、辨别优劣蜂蜜。本试验随机抽取了13批汉中市市面上销售的蜂蜜,根据《蜂蜜中植物花粉的测定方法》(GB/T 23194—2008),分别测定其全部花粉粒含量,以对其品质优劣进行初步判定。结果表明,市售的不同品牌、不同批次的蜂蜜中花粉粒总量差距较大,不同离心转速对每个计数室花粉粒总数无显著性影响。