Box-Behnken试验设计法提取玉米胚芽蛋白工艺的研究

作者：李秀娟; 鲁曾

来源：粮油加工, 2010, (10): 44-47.

• 玉米胚芽蛋白
• Box-Behnken试验设计
• 响应曲面法
• 提取率
• 回收

采用Osboren分类法对玉米胚芽蛋白进行了分类,并采用Box-Behnken试验设计确定了玉米胚芽蛋白质的最佳提取条件:缓冲溶液的pH值10.17、提取时间1.85h、提取温度52.4℃、料液比1∶9.5814,蛋白质提取率75.2%,提取出的玉米胚芽蛋白中以谷氨酸含量最高。

• 单位
  日照职业技术学院