秋葵籽多糖提取工艺优化

作者：李宁洁; 郭佳敏; 赵云蛟; 刘锐^*; 张民; 吴涛; 隋文杰

来源：中国果菜, 2021, 41(07): 42-47.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.07.007

• 秋葵籽
• 多糖
• 提取工艺
• 响应面法

目前秋葵主要以嫩果荚入菜,秋葵籽的应用及研究尚不充分。秋葵籽富含多糖,是功能食品开发的潜在原料。本文以秋葵籽为研究对象,通过单因素和响应面实验优化热水浸提秋葵籽多糖的工艺参数。结果表明,各因素对热水浸提秋葵籽多糖影响的主次顺序为料液比>提取温度>提取时间;秋葵籽多糖的最佳提取工艺为提取时间2.3 h,提取温度52℃,料液比1∶10(g/mL),在此条件下多糖提取得率为6.25%,与模型预测值接近。

• 单位
  天津科技大学; 天津农学院