建立毛细管气相色谱法测定葡萄酒中甜蜜素含量的分析方法。用正己烷作萃取液,并对酯化反应条件进行改进,采用HP-5毛细管柱分离,经氢火焰离子化检测器检测,外标法定量。在最佳分析条件下,样品中的甜蜜素经酯化后在0.1mg/mL~1.0 mg/mL浓度范围内与峰面积呈良好线性关系(r=0.9995),回收率为89.0%~97.0%,相对标准偏差2.67%~2.83%。
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