HPLC-MS/MS测定猪肉和猪肝中氯霉素残留量的研究

作者：刘吉成

来源：食品与机械, 2012, (04): 93-95+156.

• 高效液相色谱-串联质谱
• 氯霉素
• 猪肉
• 猪肝
• 残留 HPLC-MS/MS
• chloramphenicol
• pork
• pig liver
• residues

建立高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)检测猪肉和猪肝中氯霉素药物残留的分析方法。样品经4%的氯化钠溶液和乙腈提取并沉淀蛋白质,正己烷脱脂净化,乙酸乙酯液液萃取,再浓缩定容,上HPLC-MS/MS仪器,用Syncronis C18柱分离,以乙腈-水(40∶60)作为流动相,采用电喷雾离子源(ESI),负离子模式,多反应监测(MRM)方式检测,用氯霉素-D5作内标物来定量。在该试验条件下,氯霉素在1～15ng/mL浓度呈良好的线性关系,r=0.999 2,最低检出浓度为0.1μg/kg,样品的加样回收率在90.0%～110.0%,重复性好RSD<3.0%。该方法能对猪肉和猪肝中氯霉素残留进行定性及定量分析,方法精密度较好、准确度较高、选择性好,结果满意。