摘要

为了探讨裸燕麦源两种活性肽在体内的抗氧化机制,从裸燕麦中分离出两种活性肽并标定了其氨基酸序列,测定了他们的抗氧化活性,通过量子化学理论计算出两种活性肽的分子结构、电荷分布、分子前线轨道分布及能级差、以及自由基Fukui指数f~(0)(r)来推断两种活性肽中抗氧化反应发生的活性位点。结果表明,活性肽I的E_(HOMO)能级较高而且其E_(HOMO)和E_(LUMO)能级差较小,证明其电子离域性能好,易失去电子并被氧化,是体内较好的抗氧化剂;自由基Fukui指数f~(0)(r)有效表征出裸燕麦活性肽Ⅰ(FLWGTL)的自由基反应活性位点在色氨酸的吲哚环上的双键上、苯丙氨酸的胺基上以及亮氨酸的羧基上,裸燕麦活性肽Ⅱ(VFNDRL)的活性位点在精氨酸呱基上的两个胺基以及亮氨酸的羧基上。通过计算所得理论数据与小鼠体内测试结果一致,表明裸燕麦源两种活性肽均能有效清除D-半乳糖亚急性衰老小鼠体内自由基,活性肽Ⅰ抗氧化能力更强。