绿原酸类化合物是由反式肉桂酸和奎尼酸缩合形成的酯，广泛存在于杜仲科、忍冬科以及菊科等植物中，现已在国内外得到广泛的研究和应用，本文从五个方面概述了绿原酸的研究进展，分别为结构性质、在药食植物中的分布、在绿原酸提取纯化以及定性定量分析中的技术应用、生物活性、应用领域，旨在为绿原酸及其异构体的进一步研究及相关产业创新发展提供理论依据和参考。
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