关中奶山羊与阿尔卑斯奶山羊杂交后代乳品质研究

作者：倪洁; 胡张涛; 任毅杰; 贤明; 梁旭辉; 胡建宏^*

来源：中国畜牧杂志, 2022, 58(10): 157-162.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20211018-05

• 关中奶山羊
• 阿尔卑斯奶山羊
• 杂交改良
• 乳品质

为研究阿尔卑斯与关中奶山羊杂交F1代的乳品质，本实验选择健康状况良好的关中奶山羊、阿尔卑斯奶山羊及杂交F1代各9只，检测其常乳中乳蛋白、乳脂、乳糖、灰分含量；选择各3只检测其常乳中乳氨基酸、乳脂肪酸含量。结果表明：与育成初期的关中奶山羊相比，现阶段关中奶山羊常乳中乳蛋白含量由3.53%降为3.12%，乳脂含量由4.10%降为2.75%，乳糖含量由4.36%上升为4.61%，灰分含量由0.84%降低为0.64%，乳品质降低；阿尔卑斯奶山羊引种后，常乳中乳蛋白含量由3.34%降为3.11%，乳脂含量由3.78%上升为6.16%，乳品质发生变化；阿尔卑斯与关中奶山羊杂交F1代常乳中乳脂、乳蛋白含量，苏氨酸、缬氨酸等多种氨基酸含量，丁酸、棕榈酸、亚油酸等脂肪酸含量均显著高于关中奶山羊。综上所述，现阶段关中奶山羊乳品质下降明显，阿尔卑斯奶山羊杂交改良关中奶山羊乳品质效果显著，杂交F1代的乳品质显著提高。

• 单位
  动物科技学院; 西北农林科技大学