饲料中黄曲霉毒素B1的致毒机理及其生物脱毒技术研究进展

作者：李瑞银; 闫金玲; 张喆萍; 栗哲; 李民; 李秋凤^*; 曹玉凤^*; ***

来源：饲料研究, 2020, 43(10): 109-112.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.10.027

• 黄曲霉毒素B1
• 致毒机理
• 生物脱毒
• 毒性位点

黄曲霉毒素是一类具有高致癌性、致畸性和致突变性的次级代谢产物,可威胁人和动物的安全健康,主要分布在玉米、花生、小麦中,是粮食、饲料的主要污染物。高效安全脱除黄曲霉毒素B1(AFB1)对于生产实践至关重要。文章就AFB1的致毒机理、微生物的脱毒机制、脱毒效果展开论述,为进一步丰富黄曲霉毒素解毒机理及AFB1脱毒的安全性应用提供参考。

• 单位
  河北农业大学; 动物科技学院