发酵乳及果酱中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜的高效液相色谱法测定

作者：陈静; 岳虹; 刘春霞; 武伦玮; 刘丽君

来源：乳业科学与技术, 2018, 41(06): 37-41.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2018.06.007

• 甜味剂
• 防腐剂
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 糖精钠
• 安赛蜜

建立发酵乳及果酱中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜的反相高效液相色谱分析方法。用水做提取剂,在C18反相色谱柱上进行分离,采用乙酸铵缓冲溶液(20 mmoL/L,pH 4.6)-甲醇为流动相进行等度洗脱,用于苯甲酸和山梨酸测定时流动相A、B的体积比为85∶15,糖精钠和安赛蜜测定时为95∶5,采用紫外检测器在254 nm波长处检测,外标法定量。结果表明:发酵乳样品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜的添加量为1～20 mg/kg时,加标回收率为92.0%～102.4%;果酱样品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜的添加量为5～20 mg/kg时,加标回收率为92.3%～105.8%;发酵乳中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜的定量限为1 mg/kg,果酱中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜的定量限为5 mg/kg。

• 单位
  内蒙古伊利实业集团股份有限公司