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摘要
目的：了解湖北省市售畜禽血制品中非法甲醛添加情况，为地方监管提供技术支撑。方法：随机从湖北省8个地市州农贸市场、超市采集41份畜禽血制品，依据《水产品中甲醛的测定》(SC/T 3025—2006)，采用高效液相色谱法进行测定。结果：41份畜禽血制品中有19份检出甲醛，检出率46.3%，样品检测结果范围为0.25～6.31 mg·kg-1，样品检测均值为1.08 mg·kg-1。结论：湖北省8个地市州部分市售畜禽血制品中有甲醛检出，建议各地监管部门对畜禽血制品中甲醛本底含量进开展专项研究，并加大对非法添加甲醛监测力度，在实际监管中保证贸易公平和食品安全。
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