鸡桑叶多酚提取工艺优化及其抗氧化性能

作者：洪璇; 陈仲巍; 李鹤宾; 杨丙晔; 罗浩虹; 林启凰

来源：食品工业科技, 2018, 39(13): 73-172.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.014

• 鸡桑叶
• 多酚
• 提取
• 抗氧化

旨在优化鸡桑叶多酚的提取工艺,并考察鸡桑叶多酚的抗氧化性能。以鸡桑叶为原料,多酚提取量为响应值,考察了乙醇浓度、提取时间、液料比和提取温度对鸡桑叶多酚提取量的影响,并进行响应面实验设计与优化。采用自由基的清除法评价鸡桑叶多酚的抗氧化性能。最佳提取工艺条件为:乙醇浓度72%、提取时间116 min、液料比37∶1 m L/g、提取温度76℃,鸡桑叶多酚提取量为87.63 mg/g,与模型预测值(87.97 mg/g)相比,其相对误差为0.39%。鸡桑叶多酚对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基均具有一定的清除能力,具有明显的量效关系,其IC50分别为54.68、207.16、416.05 mg/L,其效果均小于VC。所建立的鸡桑叶多酚提取四元二次回归模型有效且准确性较高,得到的鸡桑叶多酚具有一定的抗氧化能力。

• 单位
  厦门医学院