一种具有抑菌作用漱口水的制备工艺研究

作者：刘德林; 赵金龙; 孙汉巨^*; 何述栋; 王军辉; 张强

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(03): 638-644.

• 金银花
• 茶叶
• 抑菌作用
• 漱口水
• 制备工艺

目的制备一种具有清洁口腔及抑菌作用的漱口水。方法以金银花及茶叶为主要原料,通过水提法提取其中有效成分,并采用体外抑菌试验来评价其抑菌作用。通过优化两者复配,确定其最佳配比。在此基础上,以色、香及味为评价指标,通过单因素试验,确定金银花和茶叶混合液、柠檬酸、薄荷油、甜菊糖、甘油、乙醇及食盐的添加量。通过正交试验,确定了产品的最佳配方。结果产品最佳配方:金银花和茶叶混合液(250 mg/mL金银花与250 mg/mL茶叶1:1组成)7%、乙醇10%、甘油10%、柠檬酸0.05%、薄荷油0.1%、甜菊糖0.05%、食盐1%、去离子水72.79%。结论该漱口水可清除口腔异味及清新口气,且可对常见口腔炎症有一定辅助治疗作用。

• 单位
  合肥工业大学; 安徽强旺调味食品有限公司; 食品与生物工程学院