以酸提醇沉方法,将微波萃取技术与酶分离法相结合,提取橙皮中的果胶。考察纤维素酶用量、pH值、微波时间、微波温度及料液比等对提取效果的影响。结果表明,当橙皮粉末和纤维素酶的用量一定时,保持提取溶液的pH值为5.5,在料液比为1 g∶25 mL,微波温度50℃,微波时间3 min时,提取率可达到11.49%。
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