基于2011—2020年的调研数据,研究城镇居民对兔肉及其制品的消费需求,对兔肉及其制品消费的变化趋势及消费者消费意愿进行了分析。了解兔肉及其制品的消费特点并预测其消费趋势,发现城镇居民没有兔肉消费习惯,饮食偏好决定了城镇居民是否消费兔肉。此外兔肉的健康特性认知水平低、购买不方便、烹饪方式复杂等都阻碍了国内兔肉消费市场的扩张。最后,本研究在所得结论基础上提出了相关政策建议。
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