玉木耳新品与传统黑木耳营养成分检测及分析研究

作者：张旭; 贾俊; 张爱国; 李春阳; 周兰影

来源：食品安全导刊, 2017, (30): 97.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.30.073

• 玉木耳
• 营养成分
• 检测

本文检测及分析研究玉木耳新品与传统黑木耳主要营养成分得出:二者总糖、灰分、粗蛋白及粗脂肪含量相差较小,表现出生物性差别不显著。玉木耳新品粗纤维含量较高,玉木耳具有较好促进人体消化吸收及改善肠道生态环境的功效,适合糖尿病、高血糖及高血压人群食用,其必将深受消费者的喜爱及欢迎。

• 单位
  吉林省产品质量监督检验院