海洋中的这种蔬菜营养也不少

作者：马冠生

来源：饮食科学, 2022, (11): 25.

<正>《中国居民膳食指南（2016）》提倡要多吃蔬果，最好能做到顿顿有蔬菜、天天有水果，每天吃蔬菜300～500克，水果200～400克。这是由于蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源，对维持人类健康，降低慢性疾病的发生风险等具有重要作用。说到蔬菜，我们往往想到的是陆地上的蔬菜。其实，海洋中还有一大类蔬菜——海藻。我们平常吃的海带、紫菜、裙带菜、石花菜等都属于海洋藻类。接下来，我们就来了解一下海藻的营养。