乳制品安全风险认知及对策

作者：何丹; 马骥^*; 王宏阳; 彭艳平

来源：邵阳学院学报(自然科学版), 2022, 19(02): 80-86.

• 乳制品
• 安全风险认知
• 影响因素
• 对策

乳制品因营养丰富而受到越来越多的消费者青睐，乳制品质量安全问题也越来越重视。安全风险认知是食品安全研究领域的重要内容。论文对乳制品安全风险认知的理论模型、主要影响因素以及风险防控措施进行概述，分析乳制品安全风险认知的研究现状，提出降低乳制品安全风险的对策与未来研究方向。

• 单位
  邵阳学院