n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对机体生理功能的调节

作者：段叶辉; 李凤娜; 李丽立; 印遇龙

来源：天然产物研究与开发, 2014, 26(04): 626-479.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2014.04.035

• PUFAs
• n-6/n-3比例
• 炎症
• 调节

多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFA),尤其是n-6和n-3 PUFAs,不仅是人体必需营养素,在调节和预防人类疾病方面同时发挥着重要作用。n-6和n-3 PUFAs在哺乳动物细胞内不能相互转换,且是动植物细胞膜的重要组成成分,具有不同的生理功能。细胞膜多不饱和脂肪酸组成比例很大程度上由膳食决定,因此平衡膳食中n-6/n-3 PUFAs具有重要意义。本文总结了n-6和n-3 PUFAs的代谢途径和作用机制,结合临床试验,阐述了平衡n-6/n-3 PUFA的重要性。

• 单位
  中国农业科学院麻类研究所; 中国科学院亚热带农业生态; 农业部; 中国科学院亚热带农业生态研究所