灵芝—银杏双向固体发酵抗氧化性优化及活性物质的研究

作者：辛燕花; 杨丹; 刘阳; 白晓静; 张铁丹

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2018, 24(10): 14-34.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2018.10.005

• 灵芝
• 银杏
• 双向发酵
• 抗氧化性
• 活性物质

以灵芝菌株作为出发菌株,以银杏叶作为基质,通过双向发酵工程技术,对灵芝菌株的抗氧化性及活性物质进行了研究。通过测定超氧自由基清除能力、还原能力、羟基自由基清除能力对新型菌株的抗氧化性进行了评价,在单因素实验基础上,利用正交实验优化了灵芝—银杏双向固体发酵的最佳条件结果表明:在银杏叶添加量为5g/袋(300g),培养料含水率为70%、灭菌时间90min的条件下,灵芝菌株的还原力达到0.374;活性物质多糖含量为51.60 mg/g,三萜含量为14.42 mg/g,总黄酮质含量为5.76 mg/g,分别是对照的1.98倍、2.02和2.35倍。

• 单位
  忻州师范学院; 广州万物生健康产业有限公司