吐鲁番干红葡萄酒浊度的研究

作者：阿依古丽·斯拉依丁; 张颖

来源：食品安全导刊, 2018, (30): 146.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.30.118

• 葡萄酒
• 浊度
• 冷冻
• 过滤

本文结合实验和成品酒的保值期浊度分析,对吐鲁番干红葡萄酒浊度进行检测统计,确定最佳工艺条件。葡萄酒浊度定性,解决了单凭感官判断蛋白稳定性的主观缺陷。